7 dolog ami feltétlenül szükséges a tökéletes kávéhoz

Kávé, víz, csésze, kanál,…igen, még egy cukrot kérek! 😀

és a valamivel szakmaibb megközelítés:

  1. Szűrt víz –Fontos, hogy a kávé ízeit, aromáit ne befolyásolja a vízben lévő oldott anyag. Sőt a kávéfőző élettartamát is növelni tudjuk a lágyított víz használatával.
  2. Víz megfelelő hőmérséklete – Csak érintve a témát, a különböző kávéfajtákhoz különböző hőmérsékletű vizet érdemes használni. Amennyiben a gépünk beállításai engedik, bátran kísérletezzünk.
  3. Kávé –A minőség fontos, de itt is bátran próbáljunk ki többféle kávé típust és pörkölési fajtát.
  4. Kávé megfelelő őrlése –Az őrlés talán az egyik legfontosabb lépés, hogy a megfelelő eszpresszót kapjuk. Kivéve ha nem eszpresszót akarunk, hiszen akkor más őrlésfinomságra kell váltanunk. Sokak szerint a minőségi daráló, fontosabb, mint a maga a kávéfőző.
  5. Tömörítés –Kávé mennyisége és annak tömörítése is egy meghatározó lépés a csapolás előtt. Szimpla vagy dupla eszpresszót készítünk, milyen erős géppel és milyen finomságú őrleményből, ezeket figyelembe véve kell tömörítenünk a kávét.
  6. Kávégép –Szerencsénkre, már alacsonyabb árkategóriában is találhatunk minőségi espresszo gépet, de a beállítások, lehetőségek bővülésével az ár is növekszik. Elmondható, hogy minden kávéfogyasztó megtalálhatja a számára legkedvezőbb árfekvésű és tudású gépét.
  7. Hozzáértő kóstoló –Ha nem a reggeli rohanásban isszuk a kávénkat és van időnk kiélvezni, akkor érdemes elolvasni a kávékóstolás menetéről a barista tippjeit.

Mit jelent az E.S.E. POD kifejezés?

Olyan sokszor említettük már a E.S.E. POD kifejezést, hogy igazán itt volt az ideje, hogy pár szóban be is mutassuk miről is van szó.

A POD egy kis párna, benne kávéval, mint a filteres tea, de nem összekeverendő a filteres kávéfőzéssel. Ez a párna egy előre porciózott és tömörített adag kávé, amit a speciálisan ehhez való párnás kávégépekhez tudunk használni vagy akár a Gaggia legkisebb modelljével is.

Nagyon sokan „egyadagos” szűrőként említik a kisebb méretű kávégép karba illő szűrőtt, ami persze azt a funkciót is betölti, de elsősorban az ilyen E.S.E. POD-ok kiegészítője.

Természetesen az általunk őrölt friss kávéval tudjuk a legfinomabb eredményt elérni, de szorosan mögötte van egy vákuum csomagolt előre tömörített POD is. Persze itt is fontos, hogy friss legyen, ugyan egy évig is tárolhatjuk, de frissen főzve fogjuk az íz harmóniát igazán érezni; és mégis ki tudná egy évig a szekrénybe zárva tartani őket?

Pár tipp hogy miként is kezdjük neki kávé főzésnek, akár őrölt kávéval, akár POD-al:

  1. Olykor a párnát is lehet tömöríteni, ha a gyártó ezt nem tette volna meg.
  2. Melegítsük elő a kávéfőzőt, a kart és a csészét is. Egyszerűen csak üresen engedjünk ki belőle egy kis meleg vizet, ami felmelegíti a rendszert és a csészét is.
  3. Ellenőrizzük a gép beállításait, ha pid-es hőmérséklet szabályzó is van rajta, akkor a kávé fajtájának megfelelő hőmérsékletre állítsuk, ha nincs, akkor csak a kar rögzítését és a felfűtés visszajelzőt figyeljük.
  4. Csapoljuk le a kávénkat és élvezzük!
  5. Főzés után mosogatás… Ha POD-ot használunk ez nagyon leegyszerűsödik, egyszerűen csak a használt párnát ki kell vennünk a gépből (karos gép esetén egy utólagos öblítés javasolt).

További nagy előnye a POD kávéknak,  hogy különféle ízvilágban kaphatóak vagy akár koffeinmentes változatban is. Kisebb kiszerelésben, így könnyen tarthatunk otthon a már megszokott kávénk mellett pár adag ízesítettet vagy koffeinmentest a vendégeink számára.

A hordozható kávégépek királya – Handpresso Pump

A XXI. századi embert leginkább a rohanás és a folytonos utazás jellemzi, és ami mozgatja az a kávé. Mi van akkor, ha szeretnénk, hogy a kávénk is velünk mozduljon? Nem, nem a sapkás papírpohár, amire itt gondolunk, hanem egy mobilis, és mégis professzionális kávéfőző, a Handpresso Pump!

Amikor először láttam a Handpresso kávégépét, azt hittem egy kolléga biciklivel érkezett és a pulton felejtette a pumpáját. Azonban hamar rá kellett jönnöm, hogy ez egy olyan mobilis készülék, amit biztosan senki sem felejt majd otthon. Főleg, ha szeretne gyorsan egy jó kávéhoz jutni.  Nem sok hordozható kávéfőzővel találkozhatunk, így igazán nem is lehet máshoz hasonlítani; gyanítom, nem sokára ő lesz a hasonlítás alapja!

Működését tekintve nagyon egyszerű készülékről van szó:  kávé, víz, egy kis torna és kész a habos espresso-nk.

Az elején található az 50 ml-es víztartály, amibe kancsóból vagy termoszból tudjuk a forró vizet önteni. Ugyan itt helyezkedik el az őrölt kávé  vagy éppen az E.S.E.* POD tartály. Kávé betárazás előtt érdemes a megfelelő nyomás alá helyezni a készüléket! Ez pontosan úgy zajlik, mint egy kézi biciklipumpánál, csak itt van egy profi nyomásjelzőnk is. Miután elértük a kellő nyomást*, a kávét és vizet is a készülékbe töltöttük, már csak egy gombot kell megnyomni és Voilá! Caffé!

Mégis milyen hátrányai vannak a készüléknek? Az ára?

Minőségi anyaghasználat, egyszerű kivitelezés, így a meghibásodás mértéke elég alacsony és hordozható is.

Kinek, minek jó ez?

Kalandoroknak, vitorlázóknak, hegymászóknak, kirándulóknak, strandolóknak..
Csak annak jó aki szereti a kávét, és azt nem mindig egy kávézóban asztalnál ülve akarja elfogyasztani.

Macerás?

Kávé és egy kis forró víz kell hozzá…Szinte az instant kávé egyszerűségével vetekszik! A minősége pedig egy igazi presszóé.

De mégis miért jó, hogy magammal tudom vinni?!

Ugye van egy mobil telefon a zsebedben? 😉

Mindent összevetve, minket igazán lenyűgözött a kis szerkezet! Köszönjük Handpresso!

 Következő cikkben a nagyobb testvéreivel is megismerkedhetünk.


*E.S.E. POD – Easy Serving Espresso párna
*15 bar

Tejcsatlakozásos gép használata/tisztítása

Szinte minden automata kávégépnek van egy olyan modell variáció, amihez lehet tejkancsót csatlakoztatni. Hasznos kényelmi funkcióval bővül a készülék, de eggyel több dolog, amire fokozottabb figyelmet kell fordítani a használat során.

Automata gépeknél a tisztítás is automata folyamat, nincs ez másként a tejkancsónál sem. Miután a cappuccino-t elkészítettük, rögtön egy öblítő funkcióba vált, hogy a kancsót tisztítsa, ezt érdemes mindig lefuttatni (lásd. használati utasítás).

Továbbá lehet egy Saeco saját márkás tejrendszer tisztító kapszulát is használni a gép ápolására, ezzel is növelve az élettartamot és a rendszer higiéniáját.

Szemes kávétartály tisztán tartása – a Te érdekedben mondom!

Huzamosabb használat (évek) után a kávétartályban megjelenhet a zsírosabb kávék miatti szennyeződés, elszíneződés. Olajosabb pörkölésű kávék miatt ez teljesen természetes, de mégis kellemetlen, továbbá nem túl higiénikus érzetet ad a gépnek.

A tartályt a géphez csak pár csavar rögzíti, így a lelkes amatőr szerelő vénánk, akarva akaratlanul is előtör, és már nyúlunk is egy csillag csavarhúzóért… Nem javasolnám!

Nem igényel persze nagy szakértelmet pár csavar kilazítása, de egy óvatlan pillanatban valami oda nem illő kerül a darálóba – amit talán észre sem veszünk – akkor bizony elég nagy kárt okozhatunk a gépnek és így magunknak is. A gépet ne szedjük szét és így nem is veszthetjük el a garanciát sem. Minden olyan problémát, amihez egy csavar is ki kell mozdítani, bízzuk a márkaszervizre.

Akkor mégis hogyan tudjuk tisztítani a tartályt? Nagyon minimálisan nedves kendővel, de ha megoldható akkor inkább szárazzal.

Előző bejegyzésben írtunk a forgó, ámbár mégsem működő daráló hibáról. Ilyen esetekkel is találkoztunk már, hogy csak tisztítani akarták a szemes kávé tartályt és a víz szépen befolyt a daráló motorhoz és késekhez.  Spóroljuk meg magunknak ezt a bosszúságot is.

Szabad-e ecettel tisztítani a kávégépet?

NEM!

A magyarázata pedig, hogy az ecet ugyan vízkőoldó hatású, de talán érdemesebb a salátákhoz megtartanunk (oda is inkább egy jobb borecetet…)

Az ecetsav egy gyengébb sav, de pont elég kárt tud tenni a kávégép vízrendszerében, vízpumpa kisebb alkatrészeiben, ami ezután cserére fog szorulni.
Mellékes negatívum, hogy nehéz az illatot (ízt) kiöblíteni a készülékből, így amit megspórolunk a vízkőoldón, többszörösen megfizetjük a szervizben és a kávé fogyasztáskor.

Mindenképpen automata kávégépekhez kifejlesztett vízkőoldót használjunk, lehetőleg a Saeco gépek saját márkás termékét.

Mit jelent a kávégép rendeltetésszerű használata?

Röviden: Lágyított víz, megfelelő kávé, vízkőtelenítés, takarítás.

A kávégépek legfőbb ellensége a vízkő, a hibák túlnyomó többségét ez okozza. Használjunk lágyított vizet vagy vízlágyító patront, amit a víztartályba tehetünk.

Olaszos pörkölésű, nem ízesített szemes kávé javasolt a gépekhez, márka nélküli tipp, hogy 3000Ft/kg egy korrekt minőségű kávét takarhat. Érdemes többször vízkőteleníteni, de legalább minden vízlágyító patron második cseréje után, a saját Saeco vízkőtelenítővel. Más anyagokat (pl.: citrom sav) kerüljünk, kárt tehetnek a kávégép vízrendszerében.

Központi egység (röviden KPE) tisztítása legalább hetente elengedhetetlen.

Ha tejkancsó is tartozik a készülékhez, akkor egy Saeco tejrendszer tisztító tabletta használata fokozottan javasolt.

Napi Hiba!

Darál, de nem főz kávét!

A legvalószínűbb hiba oka, hogy víz került a darálóba és a késeket eldugította, amik forogni tudnak, de a kávé szemeket nem tudják lehúzni. Figyeljünk oda, amikor a víztartályt töltjük. A hiba sajnos szerviz igényes.